Van, Türkiye'nin doğu kesimlerinde yer alan bir şehirdir ve kendine özgü mutfağıyla tanınır. Van mutfağı, genellikle et, süt ürünleri ve yöresel sebzelerin kullanımına dayanır. İşte Van'da denemeniz gereken bazı lezzetler:
-
Van Kahvaltısı: Van kahvaltısı, yöresel peynir çeşitleri (örneğin otlu peynir, kaşar peyniri), kaymak, bal, tereyağı, yöresel reçeller ve çeşitli ekmeklerden oluşur. Özellikle otlu peynir ve kaymağıyla ünlüdür.
-
Kavut: Van'ın meşhur yemeği olan kavut, buğday unu, tereyağı, kuş üzümü, ceviz ve baharatların bir araya getirilmesiyle yapılır. Hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilir.
-
Çılbır: Yumurta, yoğurt ve tereyağının harmanlanmasıyla yapılan bir yemektir. Üzerine pul biber serpilerek servis edilir.
-
Balık: Van Gölü, bölgenin en önemli doğal kaynaklarından biridir ve lezzetli balıklar barındırır. Özellikle alabalık ve sazan gibi türlerin tadına bakabilirsiniz.
-
Etli Enginar Dolması: Enginarın içi doldurularak yapılan bu lezzetli yemek, et ve baharatlarla harmanlanmış iç malzemesiyle oldukça doyurucudur.
-
Kuşkonmaz Dolması: Van'da yetişen kuşkonmazın dolma olarak sunulması da oldukça popülerdir. Genellikle et ve pirinçle doldurulur.
-
Murtuğa: Yufka, yumurta ve peynirin karıştırılmasıyla yapılan bir yemektir. Tava veya fırında pişirilir.
-
Halise: Bu yöresel tatlı, irmik, şeker ve sütün kaynatılmasıyla yapılır ve üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.
-
Kuymak: Yöresel peynirlerin eritilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, genellikle mısır ekmeğiyle servis edilir.
-
Kete: Yöresel bir çeşit ekmek olan kete, un, su, tuz ve maya kullanılarak yapılır. Genellikle kahvaltılarda tercih edilir.