Türkiye, farklı coğrafyaların ve kültürlerin kesiştiği noktada yer alan, zengin bir mutfak kültürüne sahip bir ülkedir. UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilen Gaziantep, Hatay, Afyonkarahisar, İstanbul ve Kayseri, bu kültürün en önemli temsilcileri arasında yer alıyor.
Gaziantep
500'den fazla yöresel yemeğiyle Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak kabul edilen Gaziantep, kebap, baklava, katmer ve fıstık ezmesi gibi lezzetleriyle dünyaca ünlüdür. UNESCO tarafından 2015 yılında gastronomi şehri seçilen Gaziantep, her yıl düzenlenen Gastronomi Festivali ile de lezzet tutkunlarını bir araya getiriyor.
Gaziantep'in meşhur yemekleri:
- Beyran Çorbası
- Yuvalama
- Ali Nazik Kebabı
- Şiveydiz
- Nohut Dürümü
- Simit Kebabı
- Börek Çorbası
- İçli Köfte
- Antep Lahmacun
- Firik Pilavı
Hatay
Medeniyetler şehri Hatay, farklı kültürlerin izlerini taşıyan mutfağıyla öne çıkıyor. Humus, tepsi kebabı, kağıt kebabı, künefe ve oruk Hatay mutfağının en bilinen lezzetleri arasındadır. 2017 yılında UNESCO gastronomi şehri ağına dahil edilen Hatay, tarihi dokusu ve lezzet duraklarıyla gastronomi turistleri için önemli bir destinasyon haline gelmiştir.
Hatay’ın mutfağından öne çıkanlar:
- Humus
- Biberli Ekmek
- Hatay Kağıt Kebabı
- Tepsi Kebabı
- Kaytaz Böreği
- Hatay Aşşur
- Ispanaklı Borani
- Hatay Oruk
- Hatay Öcce
- Hatay Lepeç
Afyonkarahisar
Sucuk ve kaymağıyla meşhur Afyonkarahisar, termal turizmin yanı sıra gastronomi turizminde de önemli bir yere sahiptir. Pastırma, tandır, mercimekli bükme ve patlıcan böreği Afyon mutfağının öne çıkan lezzetleri arasındadır. 2019 yılında UNESCO gastronomi şehri seçilen Afyonkarahisar, termal ve gastronomi deneyimlerini bir arada sunan bir şehir olarak ilgi görmektedir.
Afyonkarahisar'ın meşhur lezzetleri:
- Çullama Köfte
- Zürbiye
- Ağzı Açık
- Bükme
- Sakala Çarpan Çorbası
- Afyon Sucuğu
- Şebit
- Paçık
- Afyon Keşkeği
- Haşhaşlı Pide
İstanbul
Dünyanın en kozmopolit şehirlerinden biri olan İstanbul, her damak tadına uygun lezzetler sunan geniş bir mutfak yelpazesine sahiptir. Kebap, lahmacun, balık, meze, döner, kokoreç, midye, simit, börek, baklava, profiterol ve lokum İstanbul mutfağının en bilinen lezzetleri arasındadır. İstanbul, her yıl düzenlenen Uluslararası Gastronomi Fuarı'na da ev sahipliği yapmaktadır.
İstanbul'un meşhur 15 lezzeti:
- Sultanahmet Köftesi
- Balık-Ekmek
- Islak Hamburger
- Kuru Fasulye
- Sarıyer Böreği
- Kanlıca Yoğurdu
- Kumpir
- Karaköy Simidi
- Midye Dolma
- Uykuluk
- İstanbul Pilavı / Bademli Pilav
- Beyoğlu Çikolatası
- Profiterol
- Kokoreç
- Tavuklu Pilav
Kayseri
Mantı ve pastırmanın anavatanı olarak bilinen Kayseri, et ve hamur işleri bakımından zengin bir mutfağa sahiptir. Sucuk, yağlama, erişte, yufka, çemen, yağlı ekmek, zerde ve aşure Kayseri mutfağının öne çıkan lezzetleri arasındadır. 2021 yılında UNESCO gastronomi şehri ağına dahil edilen Kayseri, tarihi ve kültürel zenginliğiyle gastronomi turistleri için cazip bir destinasyon haline gelmiştir.
Kayseri’nin meşhur yemekleri:
- Yağlama (Şebit)
- Pastırma
- Çiriş Yemeği
- Kayseri Mantısı
- Cıvıklı
- Kurşun Aşı
- Sucuklu Köfte
- Örgülü Pilav
- Tahinli Yaprak Sarması
- Kayseri Katmeri
Türkiye'nin gastronomi haritasında öne çıkan bu 5 şehir dışında, Ege Bölgesi'nin zeytinyağlıları, Akdeniz Bölgesi'nin deniz ürünleri, Karadeniz Bölgesi'nin hamur işleri ve Doğu Anadolu Bölgesi'nin et yemekleri de bu zengin kültürün birer parçasıdır. Gastronomi turizmine ilgi duyanlar için Türkiye, keşfedilmeyi bekleyen birçok lezzet ve deneyim sunmaktadır.
