1. **Mıhlama**: Mısır unu bazlı hamurdan yapılan, kızartılıp peynir, tereyağı ve bazen de yumurta ile servis edilen doyurucu bir yemek. Tunceli bölgesinin vazgeçilmezidir.
2. **Güveç**: Et (genellikle kuzu veya dana eti), sebze ve baharatlarla yapılan, fırında pişirilen bir tür güveç. Rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek.
3. **Muhlama Kebabı**: Yumuşak kuzu veya dana etinden ızgara şiş, genellikle mıhlama mısır unu yemeğiyle servis edilir.
4. **Tarhana Çorbası**: Kurutulmuş yoğurt, buğday ve sebze karışımı olan fermente tarhana ile yapılan geleneksel ekşili çorba.
5. **Lahana Sarması**: Tunceli mutfağının yaygın yemeklerinden biri olan pirinç, kıyma, soğan ve otlarla doldurulmuş lahana sarması.
6. **Zırh Böreği**: Peynir, et veya sebze ile doldurulmuş, genellikle atıştırmalık veya meze olarak servis edilen lezzetli bir hamur işi.
7. **Cırık**: Huni keklere benzeyen, yöresel lezzetlerden biri olan kızartılmış hamur çeşididir.
8. **Şıra**: Üzüm suyundan yapılan, çoğunlukla serinletici olarak servis edilen geleneksel alkolsüz içecek.
9. **Keledoş**: Tavada pişirilen ve peynir, yumurta, et gibi çeşitli malzemelerle servis edilen bir tür gözleme.
10. **Pestil**: Bölgede yaygın bir geleneksel atıştırmalık olan, genellikle duttan yapılan kuru meyve derisi.
Tunceli mutfağı bölgenin dağlık yapısını yansıtır. doyurucu, rahatlatıcı yemeklere ve fermantasyon gibi geleneksel koruma yöntemlerinin kullanımına odaklanılarak arazi ve yerel tarım ürünleri.
