Patatesli börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- Yufka
İç Harcı İçin
- 2 ya da 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 4 adet patates
- Pul biber
- Karabiber
- Nane
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Sos İçin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
Üzeri İçin
- Yumurta sarısı
- Susam
Bol soslu patatesli börek nasıl yapılır?
Patatesli böreğimizi yapmak için öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlamamız gerekiyor. Bunun için bir tavaya sıvı yağımızı alalım. Ardından da tavamıza doğramış olduğumuz soğanı alalım ve biraz kavuralım. Soğanlarımızı kavurduktan sonra ise doğramış olduğumuz patatesleri de tavaya alalım. Ancak patatesleri karıştırırken, aynı anda patateslerimizi ezelim. En sonunda ise pul biber, karabiber, nane, toz kırmızı biber ve tuz ile iç harcımızı tatlandıralım. Daha sonra ise iç harcımızı tavadan alalım ve bir kap içerisinde soğumaya bırakalım.
İç harcımızı hazırladıktan sonra ise böreğimizin sosunu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için bir karıştırma kabı içerisine sıvı yağ, sirke ve 3 yemek kaşığı kadar unu alalım. Daha sonra ise karıştırma kabına aldığımız malzemeleri güzel bir şekilde karıştırmaya başlayalım. Boza kıvamında bir sos ekde etmeniz gerekiyor.
Sosumuzu da hazırladıktan sonra ise yufkalarımızdan birini tezgaha açalım. Daha sonra ise açtığımız yufkanın yarısına kadar sos sürelim. Sosumuzu sürdükten sonra ise sos sürmediğimiz tarafı, yufkanın sos sürdüğümüz tarafına doğru katlayalım. Ardından tekrardan sos sürmeye başlayalım. İki katlı olan yufkamızı ise en sonunda üçgen biçiminde keserek 6 eşit parça elde edelim. Her parçaya ise patatesli iç harcımızdan ekleyelim ve hazırladığımız yufkaları, sigara böreği sarar gibi saralım. kalan yufkalarımız için de aynı işlemleri tekrarlayalım.
Böreklerimizi hazırladıktan sonra fırın tepsimizi hazırlayalım. Fırın tepsimize bir pişirme kağıdı serelim ve böreklerimizi düzenli bir biçimde fırın tepsimize dizelim. Böreklerimizi tepsiye dizdikten sonra ise üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra ise susam serpelim. İsteğe bağlı olarak susamın yanında çörek otu da serpebilirsiniz. Daha sonra ise fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve üzerleri güzel bir şekilde kızarıncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 20 ile 25 dakika arasında sürecektir.