Lazanya Nasıl Yapılır?
Beşamel Sosun Hazırlanışı:
Tereyağını Eritin: Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
Unu Ekleyin: Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.
Sütü Ekleyin: Unun rengi hafif değişince sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
Kıymalı Harcın Hazırlanışı:
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
Kıymayı Ekleyin: Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Domates ve Salçayı Ekleyin: Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
Baharatları ve Suyu Ekleyin: Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. 1 su bardağı suyu da ekleyip kıyma pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Lazanyanın Hazırlanışı:
Fırını Isıtın: Fırını 180 dereceye ısıtın.
Lazanya Yapraklarını Hazırlayın: Lazanya yapraklarını paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın (haşlayın veya direkt kullanın).
İlk Katmanı Oluşturun: Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını dizin.
Kıymalı Harcı ve Beşamel Sosu Kat Kat Ekleyin: Lazanya yapraklarının üzerine kıymalı harçtan ekleyin, sonra beşamel sos dökün. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst kata sadece beşamel sos sürün.
Rendelenmiş Kaşar Peyniri Ekleyin: En üst katmana rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Fırında Pişirin: Hazırladığınız lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Dinlendirin ve Servis Edin: Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
Lazanya Malzemeleri
Beşamel Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi (isteğe bağlı)
Kıymalı Harç İçin:
400 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üstü için)
12 adet lazanya yaprağı (haşlanmış veya önceden pişirilmeye hazır)
Püf Noktaları
Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
Lazanya yapraklarını eşit şekilde dağıtın, her katın tam örtülmesine dikkat edin.
Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için kıyma iyice kavrulana kadar pişirin.