Erzurum, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan bir şehirdir. Tarihi ve kültürü ile önemli bir şehir olan Erzurum, aynı zamanda zengin bir mutfağa sahiptir. Erzurum'un meşhur yemekleri arasında şunlar yer alır:
- Cağ kebabı: Erzurum'un en meşhur yemeği olan cağ kebabı, kuzu etinden yapılan bir tür dönerdir. Cağ kebabı, özel olarak hazırlanmış şişlere takılarak odun ateşinde pişirilir.
Erzurum cağ kebabı
- Şalgam dolması: Şalgam bitkisinin yapraklarına sarılarak yapılan bir yemektir. İçerisine pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar eklenir.
Erzurum şalgam dolması
- Kadayıf dolması: Kadayıfın içerisine peynir ve çeşitli baharatlar eklenerek yapılan bir tatlı türüdür.
Erzurum kadayıf dolması
- Lor dolması: Lor peynirinin içerisine kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar eklenerek yapılan bir tatlı türüdür.
Erzurum lor dolması
- Erzurum pastası: Erzurum'a özgü bir pasta türüdür. İçerisine ceviz, fındık, fıstık ve çeşitli baharatlar eklenir.
Erzurum pastası
- Aşotu çorbası: Erzurum'a özgü bir çorba türüdür. İçerisine aşotu, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar eklenir.
Aşotu çorbası, Erzurum
- Kesme çorbası: Türkiye'nin birçok yerinde yapılan bir çorba türüdür. Erzurum'da da sevilerek tüketilen kesme çorbasının içerisine mantı, erişte veya şehriye eklenir.
Kesme çorbası, Erzurum
Erzurum'un meşhur yöresel yemekleri dışında, şehirde ayrıca civil peyniri, göğermiş peyniri, ketesi, hasuta, dut çullaması, herse gibi yöresel ürünler de üretilmektedir.
Erzurum'u ziyaret ettiğinizde, bu lezzetleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim.