Erzincan Mutfağı: Lezzet Durakları ve Yöresel Tatlar
Erzincan, Doğu Anadolu Bölgesi'nin misafirperver ve lezzetli mutfağıyla öne çıkan bir şehridir. Tarihi İpek Yolu üzerinde yer alan Erzincan, farklı kültürlerin etkisiyle zengin bir mutfak geleneği oluşturmuştur. Bu mutfakta Anadolu'nun en lezzetli et yemeklerinden, yöresel hamur işlerine ve tatlılara kadar birçok seçenek bulmak mümkündür.
Erzincan'da Denemeniz Gereken Lezzetler:
Et Yemekleri:
- Erzincan Döner: Türkiye'nin en lezzetli dönerlerinden biri olarak kabul edilen Erzincan Döner, ince ve uzun dilimlenmiş etin odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında közlenmiş biber, domates ve soğanla servis edilir.
- Testi Kebabı: Kuzu eti, soğan ve baharatların toprak kapta pişirilmesiyle hazırlanan testi kebabı, Erzincan'ın en özel lezzetlerinden biridir.
- Cağ Kebabı: Kuzu etinin şişte yatay olarak dizilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan cağ kebabı, Erzincan'ın Tercan ilçesinde oldukça meşhurdur.
Hamur İşleri:
- Erzincan Ketesi: Peynirli, patatesli veya kıymalı olarak hazırlanan Erzincan ketesi, yöresel lezzetlerin başında gelir.
- Yayla Çorbası: Erzincan mutfağının vazgeçilmezi olan yayla çorbası, pirinç, yoğurt ve nane ile hazırlanır.
- Gül Böreği: Gül suyu ve bademle tatlandırılan gül böreği, Erzincan'ın en özel tatlılarından biridir.
Tatlılar:
- Höşmerim: Peynir ve irmikle hazırlanan höşmerim, Erzincan'ın en meşhur tatlılarından biridir.
- Ayva Tatlısı: Erzincan'da yetişen ayvalar ile yapılan ayva tatlısı, oldukça lezzetlidir.
- Pekmezli Keşkül: Erzincan'a özgü bir tatlı olan pekmezli keşkül, ceviz ve pekmez ile hazırlanır.
Erzincan'da Nerede Ne Yenir:
- Erzincan Döner: Konak Mazlum Sofrası, Gül Restaurant, Erzincan Döner
- Testi Kebabı: Konak Mazlum Sofrası, Boğaziçi Restaurant
- Cağ Kebabı: Erzincan Kök Cağ Kebap Restoran
- Erzincan Ketesi: Gül Restaurant, Sefa Köfte Salonu
- Yayla Çorbası: Konak Mazlum Sofrası, Seven Kevser Restoran
- Gül Böreği: Gül Restaurant, Cafetelli
Erzincan'a yolunuz düşerse bu lezzetleri denemeden dönmeyin!
Bonus:
- Erzincan'a özgü yöresel ürünlerden bal, pekmez ve elma sirkesi de alabilirsiniz.
- Erzincan'ın meşhur tulum peyniri ve Erzincan ezmesini de tatmadan dönmeyin.