Coğrafi işaret etiketiyle tescillenmiş, eti bol, lezzeti dillere destan Meşhur Çayeli Kuru Fasulyesi yapmak isteyenler neler yapmalı? Püf noktaları nelerdir? Nasıl malzeme kullanılmalıdır?
Malzemeler miktarları:
İspir Fasulyesi: 1 Kg.
Kuşbaşı Et: 700 Gr.
Doğal Tereyağı: 300 Gr.
Orta boy kuru soğan: 1 Adet
Salça: 50 Gr.
Kuru fasulye İspir fasulyesi olması ve mümkünse güveç kabında fırında yapılmasına dikkat edilmelidir. Salçası ve soğanının bol olması yemeğinizin sulu sulu değil daha kıvamlı daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Fasulyeleri sütle ıslatmak suyla ıslanmasından daha lezzetli olmasını sağlar. Çayeli kuru fasulyesi bu şekilde yapılır. Pişerken veya baharatlarını eklerken kesme şeker eklemeniz lezzet verecektir dilerseniz kesme şeker kullanmayabilirsiniz.
Yemeği orta ateş veya yüksek ateşte pişirirsek suyunu çabuk kaybeder ve su ilavesi yapmamız gerekir bu renginin ve kıvamının koyu olmasını engeller. Kısık ateşte 2 saat yeterli olacaktır.
Yemek piştikten hemen sonra servis ederseniz çok sıcak olacağından tadının anlaşılması zorlaşır. Biraz dinlendirmemiz bu sebepten.
Öte yandan, bu mükemmel lezzeti Çayeli'nde yerinde tadarsanız ayrı bir keyf alırsınız.